Préparation20min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par mélanger le zeste et le jus du citron vert avec l'huile, deux pincées de piment, du sel et du poivre. Enrobez ensuite les filets de lotte coupés en goujonnettes dans ce mélange. Laissez mariner le tout pendant quelques minutes.
2Préparez la pâte à frire en battant l'œuf avec le sel et le sucre. Incorporez ensuite la farine et la levure chimique. Mélangez bien et délayez avec 15 cl d'eau en fouettant jusqu'à obtenir une consistance homogène.
3Chauffez un bain de friture à 180 °C. Égouttez et séchez les goujonnettes de lotte marinées. Trempez-les une par une dans la pâte à frire en les enrobant complètement.
4Plongez les goujonnettes enrobées de pâte dans l'huile chaude et faites-les frire par petites quantités. Laissez-les dorer pendant quelques minutes en les retournant à mi-cuisson.
5Une fois les beignets de lotte bien dorés, égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Servez-les chauds avec une sauce tomate aigre-douce et régalez-vous !
