Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par découper votre filet de saumon en portions de 2 cm de large. Déposez-les ensuite dans un récipient adapté.
2Dans un bol, mélangez le jus d'un citron avec la sauce soja et l'huile d'olive. Versez cette préparation sur le saumon et laissez mariner pendant 15 minutes à température ambiante.
3Pour la pâte à beignet, cassez un œuf dans un saladier. Ajoutez une pincée de sel, une pincée de sucre et battez le tout à la fourchette. Incorporez ensuite la farine et la levure chimique en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène. Délayez le tout avec 15 cl d'eau en utilisant un fouet : votre pâte à beignet est prête et n'a pas besoin de temps de repos.
4Préchauffez votre four à 90°C (thermostat 3). Remplissez une bassine à friture ou une large sauteuse d'huile sur au moins 5 cm de hauteur et faites chauffer l'huile.
5Égouttez les morceaux de saumon marinés. Trempez-les un à un dans la pâte à beignet avant de les plonger dans l'huile chaude par petites quantités.
6Faites frire les beignets de saumon jusqu'à ce qu'ils soient dorés et remontent à la surface de l'huile.
7Égouttez les beignets sur du papier absorbant et conservez-les au chaud dans le four, porte entrouverte, jusqu'à ce que tous les beignets soient cuits.
8Servez les beignets de saumon bien chauds accompagnés de quartiers de citron.
