Préparation20min
Cuisson8min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par couper chaque feuille de brick en deux, vous obtiendrez ainsi deux demi-cercles.
2Découpez ensuite les filets de saumon en 20 lanières rectangulaires de taille identique. Vous pouvez demander à votre poissonnier de le faire pour vous si vous n'êtes pas à l'aise avec le maniement du couteau. Assaisonnez généreusement les lanières de saumon avec du sel et du poivre.
3Trempez un pinceau de cuisine dans l'oeuf battu et appliquez-le sur le bord d'une demi-feuille de brick. Cela va servir de 'colle' pour refermer le nem.
4Placez une lanière de saumon sur le bord de la feuille de brick, juste au niveau où vous avez appliqué l'oeuf battu. Ensuite, repliez les deux côtés de la feuille de brick vers l'intérieur, par-dessus le saumon, puis roulez le tout fermement comme un nem, en veillant à ce que l'extrémité soit bien scellée avec l'oeuf battu.
5Répétez les étapes 3 et 4 pour chaque lanière de saumon et chaque demi-feuille de brick.
6Faites chauffer une poêle avec une quantité généreuse d'huile à feu moyen. Une fois l'huile bien chaude, déposez délicatement les nems de saumon dans la poêle. Faites-les frire pendant quelques minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
7Une fois cuits, retirez les nems de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
8Arrosez généreusement les nems de saumon avec du jus de citron fraîchement pressé.
9Servez les nems chauds, accompagnés d'une petite salade aillée pour un repas léger et savoureux.
