Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Ôter les tiges dures des épinards.
2Plonger les épinards dans un saladier rempli d'eau froide additionnée de vinaigre blanc. Laisser tremper 10 minutes.
3Hacher finement l'échalote pendant que les épinards trempent.
4Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile d'olive à feu doux.
5Ajouter l'échalote hachée et les épinards égouttés.
6Mélanger et cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement. Les épinards doivent réduire et rester bien verts.
7Pendant la cuisson des épinards, dans un saladier, mélanger la crème fraîche épaisse avec du sel, du poivre et le jus d'un demi citron.
8Lorsque les épinards sont cuits, les égoutter et les ajouter à la crème fraîche. Mélanger délicatement.
9Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
10Badigeonner une feuille de brick d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
11Déposer un filet de saumon sur la feuille de brick, côté peau contre la pâte. Saler et ajouter un peu de jus de citron.
12Ajouter deux bonnes cuillères à soupe d'épinards à la crème sur le saumon.
13Refermer la brick en rabattant les côtés pour former un rectangle.
14Déposer la brick sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
15Répéter l'opération pour les 4 autres bricks.
16Enfourner les bricks et cuire pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
17Sortir les bricks du four et les laisser reposer quelques minutes avant de servir.
18Déguster chaud, accompagnées d'une salade verte.
