Préparation10min
Cuisson5min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires à la confection de vos faverolles. Assurez-vous d'avoir le poids exact de chaque ingrédient pour un résultat optimal. Ensuite, munissez-vous d'un robot mélangeur et versez-y l'intégralité des ingrédients. Mélangez le tout énergiquement jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple, comparable à une pâte à brioche. Une fois la pâte prête, laissez-la reposer pendant 30 minutes environ. Ce temps de repos permettra à la pâte de se détendre et de développer ses saveurs.
2Farinez légèrement votre plan de travail pour éviter que la pâte n'adhère. Étalez ensuite la pâte au rouleau à pâtisserie, en formant un rectangle ou un carré d'une épaisseur d'environ 5 millimètres. À l'aide d'une roulette à pizza ou d'un couteau bien aiguisé, découpez la pâte en rectangles ou en carrés de la taille de votre choix. Plus les morceaux seront petits, plus vos faverolles seront croustillantes.
3Choisissez une casserole de taille moyenne et versez-y une quantité d'huile suffisante pour que les faverolles puissent y flotter librement. Faites chauffer l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elle atteigne une température d'environ 170°C. Testez la température en plongeant un petit morceau de pâte dans l'huile. Si celui-ci remonte rapidement à la surface et commence à dorer, l'huile est prête.
4Plongez ensuite délicatement les morceaux de pâte dans l'huile chaude, en veillant à ne pas trop en mettre en même temps pour éviter que la température de l'huile ne baisse trop. Laissez cuire les faverolles quelques minutes en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
5Une fois les faverolles cuites, retirez-les de l'huile à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant. Le papier absorbera l'excès d'huile et permettra aux faverolles de devenir bien croustillantes.
6Laissez les faverolles refroidir quelques instants avant de passer à l'étape finale.
7Saupoudrez généreusement les faverolles de sucre glace, en veillant à en recouvrir toute la surface. Le sucre glace apportera une touche sucrée et un délicat croquant à vos faverolles.
8Vos faverolles sont maintenant prêtes à être dégustées ! Accompagnées d'une tasse de café ou d'un thé, elles constituent un goûter gourmand et réconfortant. Laissez-vous tenter par leur texture croustillante et leur saveur sucrée pour un moment de pur plaisir gustatif.
