Beignets parfumés à l'orange

Étapes de réalisation

1Mélanger la farine tamisée avec le sel et le sucre.

2Incorporer les œufs entiers dans un bol de robot et mélanger 2 à 3 minutes afin d'obtenir une pâte souple et homogène.

3Fariner un plan de travail et étaler la pâte au rouleau à pâtisserie.

4Découper la pâte en bandes régulières d'environ 3 cm de large et 30 cm de long.

5Enrouler chaque bande de pâte sur elle-même, en serrant légèrement, et en veillant à ne pas coller les parois.

6Fixer la pointe de la spirale avec un peu de blanc d'œuf pour éviter qu'elle ne se déroule à la cuisson.

7Chauffer l'huile de friture à 160°C.

8Plonger délicatement les beignets dans l'huile et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

9Pour obtenir une forme régulière, utiliser une brochette en bois ou en métal pour faire un trou au centre du beignet en début de cuisson et faire un mouvement circulaire. Attention aux projections d'huile !

10Dans une casserole, mélanger le sucre, l'eau et le jus de citron.

11Porter à frémissement et réduire le feu au minimum.

12Tremper les beignets frits dans le sirop frémissant pendant 1 à 2 minutes pour les imbiber.

13Laisser égoutter les beignets sur une grille.

14Servir les beignets tièdes ou froids, selon votre préférence.

15Régalez-vous !

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