Beignets portugais malasadas

Étapes de réalisation

1Dissolvez la levure avec 6 cl d’eau chaude dans un bol et laissez reposer quelques minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

2Dans un autre bol, fouettez les œufs au batteur.

3Faites fondre le beurre au micro-onde ou au bain-marie et réservez.

4Mélangez la farine dans un saladier, creusez un trou au centre et versez-y le levain. Incorporez bien le tout.

5Ajoutez successivement les œufs battus, le sucre, le beurre fondu, le lait concentré non sucré, 25 cl d’eau et le sel. Mélangez bien entre chaque ingrédient jusqu'à obtenir une pâte homogène.

6Couvrez le saladier avec un film étirable et laissez reposer la pâte pendant 1h30 environ afin qu'elle double de volume.

7Dans une friteuse, chauffez l’huile à 190°C.

8Formez des boules de pâte avec une cuillère à soupe et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

9Quand les beignets sont cuits, égouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez-les de sucre en poudre.

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