Préparation20min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Allumez votre four et réglez la température sur 200°C (thermostat 6).
2Pendant que le four chauffe, dans un saladier, réunissez les œufs, le sucre et la farine. Mélangez vigoureusement avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène. Petit à petit, incorporez le lait tout en continuant de mélanger pour éviter la formation de grumeaux.
3Prenez les pommes et épluchez-les soigneusement. Coupez-les ensuite en petits cubes d'environ 1 cm de côté.
4Découpez les tranches de pain d'épices en morceaux de la taille que vous souhaitez.
5Dans une poêle, faites griller à sec les pignons de pin jusqu'à ce qu'ils prennent une légère couleur dorée. Réservez-les ensuite dans une petite assiette.
6Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez ensuite les cubes de pommes et faites-les dorer en remuant régulièrement pendant quelques minutes.
7Incorporez les morceaux de pain d'épices aux pommes et poursuivez la cuisson pendant 1 minute supplémentaire à feu vif.
8Versez la préparation du saladier dans un moule à tarte préalablement beurré. Répartissez ensuite uniformément les pommes et le pain d'épices sur la surface de la pâte.
9Parsemez le dessus du gâteau avec les pignons de pin grillés.
10Enfournez le gâteau pendant environ 25 minutes. Surveillez la cuisson régulièrement et adaptez le temps si nécessaire en fonction de votre four.
11Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et laissez-le tiédir pendant quelques minutes avant de le déguster.
12Servez le gâteau tiède ou froid, accompagné d'une boule de glace vanille ou d'une crème fraîche épaisse.
