Billes de melon et de pastèque à la gelée de campari

Étapes de réalisation

1Pressez l'orange pour en extraire le jus. Faites-le chauffer doucement sans le faire bouillir.

2Pendant ce temps, laissez ramollir les feuilles de gélatine dans un saladier d'eau froide.

3Une fois ramollies, pressez les feuilles de gélatine entre vos doigts pour retirer l'excédent d'eau, puis faites-les dissoudre dans le jus d'orange chaud.

4Ajoutez le Campari et mélangez bien.

5Filtrez le mélange à travers une passoire fine pour éliminer les éventuels grumeaux.

6Réservez au frais pour laisser prendre en gelée.

7Coupez le melon en deux et évidez-le pour retirer les graines.

8À l'aide d'une cuillère parisienne, prélevez des billes de melon.

9Faites de même avec la pastèque.

10Mélangez les billes de melon et de pastèque dans un saladier et réservez au frais.

11Répartissez les billes de fruits dans des verres ou des coupes.

12Ajoutez une cuillerée de gelée de Campari sur chaque portion.

13Dégustez bien frais !

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