Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commençons par préchauffer votre four à 180°C.
2Pendant ce temps, beurrez un moule à gâteau et tapissez-le de papier sulfurisé.
3Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients secs : la farine, le sucre, le cacao en poudre et la levure chimique.
4Dans un autre bol, mélangez les ingrédients liquides : les œufs, le lait, l'huile végétale et l'extrait de vanille.
5Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
6Faites fondre une barre de chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Incorporez-le délicatement à la pâte.
7Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau ressorte propre.
8Pendant que le gâteau cuit, préparez la ganache. Faites fondre le reste du chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Ajoutez l'extrait de café et mélangez.
9Incorporez ensuite la crème fraîche épaisse au chocolat fondu en mélangeant jusqu'à obtenir une ganache lisse et brillante.
10Laissez la ganache refroidir légèrement avant de la verser sur le gâteau refroidi.
11Décorez le gâteau avec des cerneaux de noix et servez-le avec un bon café ou un champagne bien frais.
