Préparation20min
Cuisson10min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, mélanger la farine, 125 g de sucre et le sel.
2Creuser un puits au centre et y déposer les jaunes d'œufs.
3Commencer à mélanger les ingrédients du bout des doigts, puis incorporer progressivement le beurre jusqu'à obtenir une pâte sableuse et homogène.
4Former une boule de pâte, l'envelopper dans du film alimentaire et la placer au réfrigérateur pendant 2 heures.
5Préchauffer le four à 180°C.
6Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur d'environ 4 mm.
7Découper des formes de biscuits à l'aide d'emporte-pièces.
8Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
9Monter le blanc d'œuf en neige ferme.
10Mixer grossièrement les cerneaux de noix, en réservant quelques morceaux pour la décoration.
11Incorporer délicatement les noix et les 60 g de sucre restants au blanc d'œuf monté en neige.
12Déposer une petite quantité de cette garniture au centre de chaque biscuit.
13Parsemer quelques morceaux de noix sur la garniture.
14Enfourner les biscuits pendant 10 minutes à 180°C.
15Pendant la cuisson, mélanger le sucre glace et le jus de citron pour obtenir un glaçage.
16Une fois les biscuits cuits et refroidis, les napper de glaçage.
17Laisser le glaçage sécher avant de déguster les biscuits.
