Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un grand saladier, mélanger la farine de sarrasin et la farine de châtaigne à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une spatule.
2Ajouter la levure chimique en pluie, en la tamisant à l'aide d'une passoire fine, pour éviter les grumeaux.
3Incorporer ensuite le sucre en poudre et le jaune d'œuf, en mélangeant délicatement jusqu'à ce qu'ils soient bien répartis dans la farine.
4Ajouter le beurre coupé en petits dés et mélanger du bout des doigts en écrasant le beurre pour l'incorporer à la farine. Travailler la pâte jusqu'à obtenir une boule homogène et légèrement collante. Ne pas trop la pétrir pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
5Filmer la pâte et la placer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu'elle se raffermisse.
6Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
7Sortir la pâte du réfrigérateur et l'étaler sur un plan de travail légèrement fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. L'épaisseur idéale est d'environ 5 mm.
8Utiliser des emporte-pièces de votre choix pour découper des formes dans la pâte.
9Déposer les biscuits découpés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement.
10Enfourner les biscuits pendant 15 minutes, en surveillant la cuisson. Les bords des biscuits doivent être légèrement dorés.
11Pendant que les biscuits refroidissent sur une grille, faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par courtes impulsions, en remuant régulièrement pour éviter qu'il ne brûle.
12Une fois le chocolat fondu, le laisser tiédir légèrement avant de l'utiliser.
13Badigeonner les biscuits refroidis avec le chocolat fondu à l'aide d'un pinceau. Vous pouvez également les tremper dans le chocolat fondu pour un glaçage plus épais.
14Laisser les biscuits refroidir à température ambiante pour que le chocolat durcisse.
15Vos biscuits à la farine de sarrasin et au chocolat sont maintenant prêts à être dégustés !
