Galette des rois

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

2Déroulez la première pâte feuilletée et foncez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.

3Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes, le sucre, les 2 œufs et le beurre mou jusqu'à obtenir une consistance homogène.

4Déposez la frangipane obtenue dans le fond de tarte. N'oubliez pas d'y cacher la fève !

5Recouvrez la frangipane avec la deuxième pâte feuilletée. Soudez bien les bords en les pinçant avec les doigts.

6Décorez le dessus de la galette en effectuant des dessins à l'aide d'un couteau pointu.

7Badigeonnez la surface de la galette avec le jaune d'œuf battu.

8Enfournez la galette pendant 20 à 30 minutes, en surveillant régulièrement la cuisson. La galette est cuite lorsqu'elle est bien dorée.

9Laissez tiédir la galette avant de la déguster.

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