Préparation10min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Vous pouvez utiliser un fouet électrique pour plus de rapidité et d'efficacité.
2Incorporez délicatement la farine au mélange en remuant doucement à l'aide d'une spatule. Il ne faut pas qu'il y ait de grumeaux.
3Ajoutez la moitié du lait tiède au mélange tout en continuant de remuer. Cela permettra d'obtenir une texture plus liquide et facile à mélanger.
4Dans une casserole, faites chauffer l'autre moitié du lait. Surveillez attentivement et évitez l'ébullition. Lorsque le lait est tiède (environ 3 à 4 minutes), ajoutez-le à la préparation précédente.
5Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines noires à l'intérieur. Ajoutez la gousse et les graines au mélange dans la casserole.
6Remuez constamment avec un fouet sur feu doux jusqu'à ébullition. Ne vous arrêtez pas de remuer pour éviter que la crème ne colle au fond de la casserole et ne brûle.
7Dès que le mélange arrive à ébullition, retirez la casserole du feu. Votre crème sera déjà bien épaisse et onctueuse.
8Laissez refroidir la crème avant de la déguster. Vous pouvez la servir nature ou l'agrémenter de fruits frais, de chocolat râpé ou de biscuits émiettés.
