Préparation15min
Cuisson10min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par sortir le beurre du réfrigérateur à l'avance pour qu'il soit à température ambiante. Cela permettra de le travailler plus facilement.
2Dans un grand bol, mélangez le sucre et le beurre ramolli à l'aide d'une cuillère en bois ou d'un batteur électrique jusqu'à obtenir une texture légère et crémeuse.
3Assurez-vous que le mélange soit bien homogène et que le sucre soit complètement dissout dans le beurre.
4Ajoutez le zeste de citron finement râpé au mélange beurre-sucre. Mélangez bien pour répartir le zeste uniformément.
5Incorporez ensuite l'œuf et mélangez à nouveau jusqu'à ce qu'il soit parfaitement intégré à la préparation.
6Ajoutez la poudre d'amande et la fécule de maïs en les tamisant au préalable pour éviter la formation de grumeaux. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
7Divisez la pâte en 40 parts égales à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une balance.
8Façonnez chaque part en boule, puis aplatissez-la légèrement avec la paume de la main sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou graissée.
9À l'aide d'une fourchette, tracez des stries sur le dessus de chaque sablé pour leur donner un aspect authentique.
10Préchauffez votre four à 175°C (thermostat 6).
11Enfournez les sablés et laissez-les cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
12Surveillez la cuisson attentivement afin d'éviter qu'ils ne brûlent.
13Une fois cuits, sortez les sablés du four et laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de les déguster.
14Vous pouvez les déguster nature ou les accompagner d'une tasse de thé ou de café pour un moment gourmand.
