Préparation15min
Cuisson40min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Tout d'abord, préchauffez votre four à 160°C. Cela permettra de gagner du temps et d'assurer une cuisson optimale de votre cake.
2Pendant que le four chauffe, préparez votre moule. Vous pouvez le chemiser de papier sulfurisé pour un démoulage facile, ou le beurrer et le fariner si vous préférez.
3Dans un saladier, fouettez le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cette étape est importante pour obtenir un cake moelleux et aéré.
4Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Veillez à ce que chaque œuf soit bien incorporé au mélange avant d'ajouter le suivant.
5Incorporez ensuite la poudre d'amandes, le jus et les zestes de citron. Mélangez délicatement pour que tous les ingrédients soient bien répartis.
6Dans un autre bol, mélangez la farine de maïs, la maïzena et la levure chimique. Tamisez ce mélange pour éviter les grumeaux et obtenir une texture homogène.
7Ajoutez progressivement le mélange sec au mélange humide, en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule. Stoppez le mélange dès que les ingrédients sont combinés, sans trop travailler la pâte.
8Versez la pâte dans votre moule préparé et étalez-la uniformément. Vous pouvez lisser la surface avec une spatule pour obtenir un rendu esthétique.
9Enfournez le cake pendant 40 minutes à 160°C. Surveillez la cuisson : le cake est cuit lorsqu'il est légèrement doré et qu'un cure-dent inséré au centre ressort propre.
10Laissez le cake refroidir complètement dans le moule avant de le démouler et de le déguster.
