Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par activer la levure : diluez-la dans un peu d’eau tiède additionnée d'une pincée de sucre. Patientez une dizaine de minutes jusqu’à ce qu'elle forme une mousse légère, signe de son activité.
2Pendant ce temps, libérez le parfum délicat des graines de fenouil en les écrasant au pilon, juste ce qu’il faut pour en extraire les arômes sans les réduire en poudre.
3Mélangez les ingrédients secs dans un bol : la farine, la levure chimique, la cassonade, le sel et les graines de fenouil écrasées.
4Incorporez ensuite le mélange de levure dissoute. Ajoutez l'œuf légèrement battu et l’eau de fleur d'oranger, en mélangeant bien.
5Versez progressivement l’huile tout en pétrissant la pâte. La texture doit devenir lisse et homogène. N’hésitez pas à ajuster la consistance en ajoutant une petite quantité d'eau tiède si nécessaire.
6Formez de petites boules de la taille d’un œuf. Disposez-les délicatement sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
7Laissez les boules de pâte se détendre 15 minutes, le temps qu’elles gonflent légèrement.
8Préchauffez votre four à 180°C.
9Badigeonnez les boules avec de l’œuf battu pour obtenir une belle coloration dorée à la cuisson.
10Enfournez pendant 20 minutes, jusqu'à ce que vos biscuits arborent une jolie couleur ambrée et envoient un parfum alléchant dans votre cuisine.
11À la sortie du four, saupoudrez généreusement les biscuits de sucre glace. Laissez-les refroidir complètement avant la dégustation,
12Conservez vos biscuits dans une boîte hermétique pour préserver leur fraîcheur et leur croquant.
