Préparation30min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un bol, travaillez énergiquement l'œuf, le sucre vanillé et le sel à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une texture mousseuse et aérienne.
2Mélangez les noisettes finement hachées et la levure chimique tamisée. Incorporez délicatement ce mélange à la préparation précédente en utilisant vos mains pour former une pâte homogène.
3Saupoudrez généreusement une surface de travail plane avec de la poudre de noisettes. Étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'environ 5 mm.
4Choisissez les emporte-pièces de votre choix, étoiles, formes géométriques ou motifs fantaisistes, et découpez délicatement la pâte pour former vos biscuits.
5Disposez soigneusement les biscuits découpés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas.
6Dans un autre bol, fouettez énergiquement le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Incorporez progressivement le sucre glace en continuant de fouetter. La texture du glaçage doit être lisse et brillante.
7À l'aide d'un pinceau fin, étalez délicatement le glaçage sur la surface des biscuits en veillant à recouvrir chaque recoin.
8Préchauffez votre four à une température de 180°C (thermostat 6).
9Enfournez la plaque de biscuits dans la partie médiane du four et laissez cuire pendant environ 25 minutes. Surveillez la cuisson en fin de temps pour éviter que les biscuits ne brunissent trop.
10Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir les biscuits sur la plaque avant de les décoller délicatement du papier sulfurisé.
