Préparation30min
Cuisson2h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 150°C (thermostat 5).
2Pendant que le four chauffe, épluchez les noix et pilez-les finement. Vous pouvez utiliser un mortier et un pilon ou un robot culinaire pour cette étape.
3Ajoutez ensuite le sucre et le sucre vanillé aux noix pilées, et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène et ferme.
4Dans un bol à part, battez légèrement les blancs d’œufs à l'aide d'une fourchette ou d'un batteur électrique.
5Incorporez ensuite les blancs d’œufs battus à la pâte de noix, en mélangeant délicatement pour éviter que la pâte ne devienne trop liquide.
6Étalez la pâte sur une feuille de papier aluminium, posée sur une plaque de cuisson. Assurez-vous que la pâte soit bien répartie en une couche uniforme.
7Enfournez la plaque et laissez cuire à chaleur minimum pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce que la pâte soit complètement sèche et légèrement dorée.
8Sortez la plaque du four et laissez refroidir complètement la pâte.
9Une fois la pâte refroidie, coupez-la en petits rectangles à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
10Roulez chaque rectangle dans du sucre cristallisé pour les enrober complètement.
11Vos rochers aux noix sont maintenant prêts à être dégustés ! Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante.
