Biscuits glacés au fromage frais

Étapes de réalisation

1Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

2Crémer le beurre et les sucres jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène.

3Incorporer l'œuf et la vanille, en mélangeant soigneusement. La pâte sera assez épaisse, n'hésitez pas à la travailler à la main si nécessaire.

4Ajouter la farine, la maïzena et le sel. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène et forme une boule.

5Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, déposer de petites boules de pâte en les espaçant.

6Aplatir légèrement les boules de pâte avec la paume de la main.

7Enfourner les biscuits pendant 10 minutes, en surveillant la cuisson. Les bords des biscuits doivent légèrement dorer.

8Laisser refroidir les biscuits sur une grille.

9Préparation du glaçage : Battre le fromage frais à la fourchette jusqu'à ce qu'il soit lisse et détendu.

10Ajouter 60 g de sucre et la vanille, en mélangeant bien.

11Badigeonner les biscuits refroidis de glaçage.

12Saupoudrer de cassonade et faire caraméliser légèrement à l'aide d'un chalumeau.

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