Préparation30min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à la chaleur tournante à 180°C (thermostat 6).
2Choisissez une jatte assez grande pour accueillir le mélange. Cassez les six œufs et séparez délicatement les jaunes des blancs. Versez les jaunes dans la jatte et ajoutez le sucre. Munissez-vous d'un fouet électrique et mélangez énergiquement le sucre et les jaunes jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchi. Vous obtiendrez alors une consistance aérienne et plus volumineuse qu'au départ.
3Tamisez la farine au-dessus de la jatte contenant le mélange œufs-sucre pour éliminer les éventuels grumeaux. Incorporez ensuite la farine progressivement, cuillère par cuillère, tout en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule souple. Continuez à mélanger jusqu'à ce que la farine soit parfaitement intégrée à la préparation sans former de grumeaux.
4Munissez-vous d'un saladier propre et parfaitement sec. Versez-y les six blancs d'œufs et commencez à les battre avec votre fouet électrique à vitesse lente. Augmentez progressivement la vitesse pour atteindre la vitesse maximale lorsque les blancs commencent à mousser. Continuez à fouetter jusqu'à ce que les blancs soient fermes et forment des pics lorsqu'on retire le fouet.
5Ajoutez délicatement les blancs d'œufs montés en neige à la préparation à base de jaunes d'œufs et de sucre. Incorporez-les en plusieurs fois, à l'aide d'une spatule souple, en effectuant des mouvements délicats de bas en haut pour ne pas faire retomber les blancs. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte légère et homogène.
6Graissez votre plaque à pâtisserie avec du beurre et recouvrez-la d'une feuille de papier sulfurisé. Versez la pâte à génoise sur la plaque et étalez-la uniformément à l'aide d'une spatule. Enfournez la plaque et laissez cuire pendant 5 à 10 minutes, en surveillant bien la cuisson. La génoise est cuite lorsqu'elle commence à dorer légèrement.
7Lorsque la génoise est cuite, sortez-la du four et renversez-la sur un torchon humide préalablement saupoudré de sucre glace. Décollez délicatement le papier sulfurisé et laissez refroidir complètement la génoise avant de la garnir.
8Nappez la surface de la génoise refroidie avec une couche généreuse de Nutella (ou de la confiture si vous le souhaitez). Enroulez délicatement la génoise sur elle-même, en commençant par le côté le plus large, pour obtenir une bûche.
9Déposez la bûche sur le plat de service et saupoudrez-la de sucre glace. Vous pouvez également décorer la bûche avec de la chantilly, des fruits frais ou des petites décorations en chocolat pour une présentation encore plus festive!
10Maintenant que votre bûche est prête, il ne vous reste plus qu'à la déguster. Servez-la en tranches et dégustez-la avec une tasse de café fumante pour un moment de pure gourmandise!
