Préparation15min
Cuisson10min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2Dans un saladier, combinez les 5 jaunes d'œufs, 1 blanc d'œuf, les 2 sucres et fouettez énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez ensuite la farine progressivement tout en mélangeant délicatement.
3Dans un autre bol, montez les 3 blancs d'œufs restants en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez ensuite délicatement ces blancs d'œufs à la préparation précédente en utilisant une spatule et des mouvements circulaires de bas en haut.
4Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez 16 petits tas de pâte réguliers en les espaçant suffisamment. Enfournez pour 10 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Laissez-les ensuite refroidir complètement sur une grille.
5Pendant ce temps, nettoyez les fraises et coupez-les en morceaux. Mixez-les ensuite brièvement pour obtenir une purée. Réservez.
6Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec les petits-suisses, le sucre glace et une cuillère à café de jus de citron. Fouettez jusqu'à obtenir une crème homogène.
7Incorporez la purée de fraises à la crème et mélangez délicatement. Réservez au frais pendant 30 minutes.
8Lorsque les biscuits sont froids, garnissez la moitié d'entre eux d'une couche de crème aux fraises. Recouvrez ensuite chaque biscuit d'un autre biscuit non garni pour former des petits sandwichs.
9Vos fraisiers individuels sont prêts à être dégustés ! Vous pouvez les servir immédiatement ou les conserver au frais jusqu'à 24h.
