Plum cake à la ricotta et aux fraises

Étapes de réalisation

1Commencez par égoutter soigneusement la ricotta. Une fois bien égouttée, placez-la dans un saladier.

2Ajoutez le sucre et le zeste de citron à votre ricotta. Mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une texture homogène.

3Séparez les jaunes des blancs de vos 3 œufs. Versez les jaunes d’œufs dans un bol, puis incorporez progressivement la farine, la levure et le jus de citron. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse.

4Incorporez cette pâte à votre mélange de ricotta. Réservez cette préparation.

5Dans un autre bol, battez vigoureusement les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.

6Incorporez délicatement les blancs d’œufs montés à votre mélange de ricotta en utilisant une spatule.

7Choisissez un moule légèrement plus large qu’un moule à cake standard et beurrez-le si nécessaire.

8Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).

9Lavez, équeutez et découpez vos fraises en belles rondelles. Incorporez-les délicatement à votre préparation.

10Versez la préparation dans votre moule et enfournez pendant 45 à 50 minutes.

11Vérifiez la cuisson en piquant le plumcake avec la pointe d’un couteau. Si la lame ressort sèche, votre gâteau est cuit.

12Laissez refroidir complètement votre plumcake avant de le démouler.

13Saupoudrez-le d’une fine couche de sucre glace et décorez-le de fraises entières pour une touche finale gourmande.

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