Biscuits sablés fondants

Étapes de réalisation

1Une fois les mains bien propres, commencez par ramollir le beurre en le malaxant dans un bol. Incorporez ensuite le sucre et l’œuf, et mélangez jusqu’à ce que les morceaux de beurre soient bien fondus dans la pâte. Lorsqu’elle devient malléable, ajoutez la farine progressivement tout en pétrissant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène, sans grumeaux.

2Étalez ensuite la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, à une épaisseur d’environ 5 millimètres. À l’aide d’un emporte-pièce, découpez les biscuits en forme de votre choix, en veillant à ce qu’ils aient un trou au centre.

3Déposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les à 140 degrés pendant environ 20 minutes. Surveillez la cuisson : les biscuits ne doivent pas brunir. Laissez-les ensuite refroidir complètement à température ambiante.

4Pour la touche finale, saupoudrez les biscuits de sucre glace selon vos envies.

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