feuille de basilicrondelle de pimentrondelle de pimentfeuille de basilic

Crêpes à l'orange caramel

Préparation20min
Cuisson15min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
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Étapes de réalisation

1Dans un saladier, versez le sel et les deux types de farine. Creusez un puits au centre.

2Cassez les œufs au milieu du puits et versez l’huile.

3Mélangez délicatement avec une spatule en effectuant des cercles, du centre vers l’extérieur, pour intégrer progressivement la farine des parois du saladier.

4Lorsque la pâte est homogène, versez la moitié du lait et mélangez doucement avec un fouet.

5Une fois la pâte bien lisse, ajoutez le reste du lait et mélangez.

6Râpez le zeste des oranges et pressez-les pour obtenir 10 cl de jus.

7Beurrez une poêle anti-adhésive et placez-la sur feu vif.

8Lorsqu’elle est bien chaude, versez une louche de pâte à crêpes et répartissez-la uniformément en inclinant la poêle.

9Lorsque les bords commencent à se détacher, glissez une spatule sous la crêpe et retournez-la.

10Laissez cuire encore 2 à 3 minutes.

11Dans une autre poêle, faites chauffer le sucre sans mélanger. Secouez la poêle de temps en temps pour répartir le sucre et assurer une cuisson homogène.

12Lorsque le sucre est liquide et commence à caraméliser, ajoutez le beurre en morceaux et mélangez rapidement.

13Versez ensuite le jus d’orange et mélangez.

14Laissez mijoter à feu moyen pendant 5 minutes.

15Pliez les crêpes en quatre et plongez-les dans la poêle de sauce pour les enrober.

16Servez dans des assiettes, parsemez de zestes d’orange et dégustez immédiatement.

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