Blancs de dinde à l'orange

Étapes de réalisation

1Râpez le zeste de l'orange et pressez son jus.

2Dans une casserole, mélangez le jus d'orange, le porto, le zeste, le piment et toutes les épices.

3Ajoutez 20 cl d'eau et portez à ébullition.

4Laissez refroidir la marinade.

5Placez les blancs de dinde dans une terrine.

6Recouvrez-les complètement de la marinade refroidie.

7Couvrez la terrine et réfrigérez pendant 24 heures.

8Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle.

9Saisissez les blancs de dinde de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

10Diluez la Maïzena dans un verre d'eau froide.

11Filtrez la marinade et portez-la à ébullition.

12Ajoutez le chocolat à la marinade bouillante et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu.

13Incorporez la Maïzena diluée et mélangez bien.

14Versez la sauce sur les blancs de dinde dorés.

15Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en veillant à ce que la sauce épaississe légèrement.

16Les blancs de dinde doivent être bien tendres à la fin de la cuisson.

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