Brochettes de dinde marinée aux haricots verts

Étapes de réalisation

1Ciselez finement les aiguilles de romarin après avoir retiré les tiges.

2Pressez l'orange afin d'en extraire son jus.

3Coupez le filet de dinde en cubes réguliers de taille similaire.

4Dans un plat creux, déposez les morceaux de dinde et arrosez-les avec la sauce soja, le jus d'orange, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et quelques gouttes de Tabasco selon votre goût.

5Ajoutez le romarin ciselé, poivrez généreusement et mélangez soigneusement.

6Couvrez le plat d'un film plastique et laissez mariner la viande au réfrigérateur pendant 1 heure.

7Équeutez les haricots verts en retirant le bout filandreux.

8Plongez les haricots dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez-les cuire pendant 20 minutes.

9Égouttez les haricots et réservez-les.

10Faites chauffer une poêle antiadhésive à sec et versez-y les pignons de pin.

11Faites-les dorer en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur légèrement ambrée.

12Découpez chaque chipolata en 4 tronçons de taille égale.

13Montez les brochettes en piquant alternativement les morceaux de dinde marinés et les tronçons de chipolata sur des petites piques en bois.

14Faites cuire les brochettes pendant 15 minutes sur un gril chaud ou un barbecue, en les retournant régulièrement pour une cuisson homogène.

15Servez les brochettes de dinde et chipolata chaudes, accompagnées des haricots verts et parsemées de pignons de pin grillés.

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