Préparation15min
Cuisson24min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par découper les blancs de poulet en fines lamelles. Recouvrez-les ensuite d'une fine couche de farine en tapotant légèrement pour retirer l'excédent.
2Pelez l'oignon et coupez-le en quatre. Émincez ensuite l'endive en retirant la partie dure à la base.
3Déposez la moitié du beurre dans la cuve de votre Monsieur Cuisine et faites-y dorer les lamelles de poulet pendant 5 minutes à vitesse 1, 110°C, en marche à gauche.
4Salez et poivrez généreusement le poulet, puis déglacez la cuve avec le cognac. Laissez reposer quelques minutes avant de réserver le poulet dans une assiette creuse. Ne nettoyez pas la cuve.
5Ajoutez le reste du beurre, les champignons, les lardons, l'oignon et les endives émincées dans la cuve. Laissez cuire pendant 7 minutes à vitesse 1, 100°C, en marche à gauche.
6Incorporez les lamelles de poulet réservées et poursuivez la cuisson pendant 12 minutes à vitesse 1, 110°C, en marche à gauche.
7Versez la crème fraîche dans la cuve et mélangez délicatement. Parsemez de persil frais juste avant de servir.
