Poulet aux endives et champignons (thermomix)

Étapes de réalisation

1Commencez par découper les blancs de poulet en de fines lamelles, puis enrobez-les de farine.

2Pelez l'oignon et coupez-le en quatre. Émincez ensuite l'endive grossièrement, en prenant soin de retirer la partie dure de la base.

3Dans la cuve de votre Thermomix, déposez la moitié du beurre et le poulet. Faites dorer le tout pendant 5 minutes à 110 °C, en utilisant la vitesse cuillère et le sens inverse.

4Salez et poivrez la préparation, puis déglacez-la avec le cognac. Laissez reposer quelques instants, puis retirez le poulet de la cuve et conservez-le dans une assiette creuse. Ne rincez pas la cuve.

5Incorporez ensuite les champignons, les lardons, l'oignon et les endives à la cuve, en ajoutant le reste du beurre. Faites cuire pendant 7 minutes à 100 °C, en utilisant la vitesse cuillère et le sens inverse.

6Réintégrez le poulet dans la cuve et poursuivez la cuisson pendant 12 minutes à 110 °C, en utilisant la vitesse cuillère et le sens inverse.

7Terminez en ajoutant la crème fraîche à la préparation. Juste avant de servir, parsemez le plat de persil finement haché.

8Savourez ce plat délicieux !

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