Blanquette de dinde classique (cookeo)

Étapes de réalisation

1Découpez la dinde en morceaux de taille moyenne.

2Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.

3Épluchez l'oignon et coupez-le en fines lamelles.

4Préparez un bouquet garni en assemblant du persil, du thym et du laurier.

5Dans la cuve de votre Cookeo, faites fondre le beurre en mode 'Dorer'.

6Ajoutez les morceaux de dinde, un peu de sel, et faites-les dorer 5 minutes en remuant régulièrement.

7Saupoudrez la viande de farine et laissez cuire 1 minute tout en remuant.

8Versez le vin blanc, le bouillon, les carottes, les oignons et le bouquet garni.

9Fermez le Cookeo et lancez la cuisson sous pression pendant 20 minutes.

10Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le jus de citron et le jaune d’œuf.

11Ouvrez le Cookeo et ajoutez ce mélange à la blanquette.

12Mélangez délicatement et maintenez au chaud pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

13Servez votre blanquette bien chaude, parsemée de persil haché et d'un tour de moulin à poivre.

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