Préparation15min
Cuisson2h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par la découpe : transformez votre viande en jolis cubes réguliers, puis épluchez vos carottes et votre oignon. Découpez les carottes en rondelles et l'oignon en fines lamelles.
2Place à la cocotte en fonte ! Versez un filet d'huile et faites dorer vos morceaux de viande sur toutes les faces. Une fois bien colorés, réservez-les dans une assiette.
3Dans la cocotte, c'est au tour des légumes : faites revenir l'oignon et les rondelles de carottes, en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite les lardons et les champignons coupés en lamelles, ainsi qu'un brin de thym frais. Laissez cuire quelques minutes, toujours en mélangeant, jusqu'à ce que le tout prenne une belle couleur dorée.
4Le moment est venu de réunir les ingrédients : replacez la viande dans la cocotte, mélangez délicatement et arrosez le tout de vin blanc. Complétez avec un peu d'eau, salez, poivrez généreusement et refermez votre cocotte avec son couvercle.
5Laissez mijoter à feu moyen pendant 2 bonnes heures. Votre bœuf carottes aux champignons sera alors prêt à être dégusté, accompagné d'une purée de pommes de terre ou d'un riz blanc. Bon appétit !
