Bœuf bourguignon à la cocotte

Étapes de réalisation

1Coupez la viande de boeuf en gros dés.

2Pelez et coupez les carottes en morceaux.

3Émincez les oignons.

4Hachez l'ail.

5Préparez votre bouquet garni (thym, laurier, persil).

6Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et le beurre à feu moyen.

7Saisissez les morceaux de boeuf sur toutes les faces jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

8Incorporez les carottes et les oignons dans la cocotte.

9Faites-les revenir quelques minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés.

10Saupoudrez le tout de farine et mélangez bien pour enrober les ingrédients.

11Versez le vin rouge dans la cocotte en grattant les sucs caramélisés au fond.

12Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes pour que l'alcool s'évapore.

13Incorporez l'ail haché, le bouquet garni et les champignons dans la cocotte.

14Assaisonnez de sel et de poivre noir à votre convenance.

15Fermez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 heures, en remuant de temps en temps.

16La viande doit devenir tendre et fondante.

17Accompagnez votre bœuf bourguignon de pommes de terre cuites à l'eau ou de riz blanc.

18N'hésitez pas à ajouter un peu de persil frais haché pour la décoration.

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