Préparation45min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Avec un couteau bien aiguisé, retirez le chapeau des tomates et évidez-les délicatement. Réservez les tomates vidées et leurs chapeaux.
2Épluchez la carotte, l'oignon et l'échalote.
3Coupez la carotte et la courgette en petits dés d'environ 0,5 cm.
4Émincez finement l'oignon et l'échalote. Réservez tous ces légumes coupés.
5Nettoyez les champignons de Paris en les frottant délicatement avec un linge humide.
6Hachez-les finement au couteau.
7Dans une poêle, faites fondre du beurre à feu doux.
8Ajoutez l'échalote hachée et laissez-la cuire en remuant, sans qu'elle ne brunisse.
9Incorporez les champignons hachés, salez et poivrez à votre convenance.
10Laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que la quasi-totalité de l'eau contenue dans les champignons se soit évaporée. Réservez la poêle hors du feu.
11Dans une autre poêle plus grande, faites chauffer de l'huile d'olive à feu moyen.
12Ajoutez l'oignon émincé et laissez-le cuire quelques instants.
13Incorporez les dés de carottes, remuez et laissez cuire quelques instants.
14Ajoutez les dés de courgettes, remuez et laissez cuire à nouveau quelques instants.
15Incorporez le hachis de bœuf, mélangez bien et laissez cuire en émiettant la viande avec une cuillère en bois.
16Salez et poivrez à votre convenance.
17Ajoutez les champignons cuits ainsi qu'un peu de persil ciselé à la préparation de viande et légumes.
18Mélangez bien et laissez cuire encore quelques minutes.
19Farcissez les tomates évidées avec cette préparation.
20Remettez les chapeaux des tomates sur les tomates farcies.
21Servez chaud et dégustez vos délicieuses tomates farcies. Bon appétit !
