Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par la viande : découpez-la en morceaux de la taille que vous souhaitez et lavez-les soigneusement.
2Pelez l'oignon et hachez-le finement.
3Dans une marmite, versez un filet d'huile et faites-la chauffer à feu moyen. Ajoutez ensuite la viande et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
4Incorporez l'oignon haché et laissez cuire quelques minutes en remuant régulièrement.
5Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre selon votre goût.
6Diluez le cube de bouillon dans un peu d'eau chaude et versez-le dans la marmite. Mélangez bien.
7Recouvrez la viande d'eau et ajoutez les petits pois frais.
8Laissez mijoter le ragoût à feu doux pendant 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps.
9Pendant ce temps, préparez les artichauts : si vous utilisez des artichauts frais, nettoyez-les et coupez-les en morceaux. Si vous utilisez des artichauts en conserve, égouttez-les et coupez-les en deux.
10Ajoutez les artichauts au ragoût après 20 minutes de cuisson et poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 minutes supplémentaires.
11Vérifiez la cuisson de la viande et des petits pois. Si tout est cuit, retirez la marmite du feu.
12Dans un bol, mélangez l'œuf battu, le jus d'un demi citron et le persil finement ciselé.
13Versez ce mélange sur le ragoût et remuez délicatement pendant 1 à 2 minutes, sans faire bouillir.
14Votre succulent ragoût de viande, petits pois et artichauts est prêt ! Servez-le bien chaud et régalez-vous !
