Préparation20min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par découper la viande en petits morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.
2Dans votre cocotte, versez un filet d'huile d'olive et faites revenir les oignons émincés à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. C'est ce qu'on appelle 'suer' les oignons.
3Incorporez ensuite la viande et les épices de votre choix. Mélangez bien et laissez dorer légèrement sur toutes les faces.
4Recouvrez la viande d'eau à hauteur et fermez hermétiquement votre cocotte. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes à feu doux.
5Une fois la viande cuite, retirez-la de la cocotte et réservez-la au chaud.
6Dans le jus de cuisson restant, ajoutez les petits pois et le citron confit coupé en petits morceaux. Laissez mijoter quelques minutes en remuant délicatement jusqu'à ce que les petits pois soient tendres.
7Pour le dressage, répartissez la viande dans un plat familial ou dans des assiettes individuelles. Nappez de sauce aux petits pois et au citron confit, et dégustez ce plat savoureux en famille ou entre amis. N'hésitez pas à accompagner d'une salade verte ou de riz vapeur pour un repas complet et équilibré.
