Préparation30min
Cuisson1h30
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Découpez la viande en petits morceaux et faites-les revenir dans une poêle avec du beurre doux jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.
2Saupoudrez la viande de farine en remuant bien afin de la recouvrir entièrement.
3Versez un verre d'eau, le cube de bouillon, le vin et remuez. Ajoutez de l'eau si nécessaire pour couvrir la viande.
4Coupez les carottes en julienne et émincez les oignons. Ajoutez-les ensuite à la casserole, ainsi que les champignons.
5Laissez mijoter à feu très doux pendant environ 1 heure en remuant de temps en temps. Si nécessaire, ajoutez de l'eau au cours de la cuisson.
6Dans un bol, mélangez la crème fraîche et le jaune d'œuf. Incorporez ce mélange à la blanquette en fin de cuisson et remuez bien.
7Pour préparer les boulettes, faites cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée.
8Une fois cuit, formez 16 petites boules de riz et créez une cavité au centre de chacune.
9Garnissez chaque cavité avec un peu de blanquette, un morceau de viande et quelques légumes.
10Vos boulettes de riz farcies à la blanquette sont prêtes à être dégustées !
