Champignons farcis à la viande de veau

Étapes de réalisation

1Commencez par nettoyer les champignons : coupez les pieds terreux, brossez-les délicatement pour retirer la terre et essuyez-les avec un chiffon humide.

2Préparez la farce : hachez finement les pieds des champignons. Pelez et émincez l'échalote et l'ail. Rincez et ciselez le persil. Mélangez le tout à la viande de veau et à la chair à saucisse, en incorporant un œuf, du sel et du poivre.

3Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7).

4Faites revenir la farce : dans une poêle, chauffez une cuillère à soupe d'huile. Faites suer l'échalote et l'ail pendant quelques minutes, puis ajoutez la farce. Laissez cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement.

5Remplissez les champignons : répartissez la farce dans les têtes de champignons nettoyées.

6Enfournez les champignons : disposez-les dans un plat à gratin, saupoudrez-les de chapelure et de lamelles d'emmental. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pour 25 minutes.

7Servez chaud : une fois cuits, vos champignons farcis sont prêts à être dégustés !

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