Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par faire bouillir 2 litres d'eau salée dans une grande casserole.
2Plongez les pâtes dans l'eau bouillante et faites-les cuire al dente (environ 9 minutes, en suivant les instructions sur le paquet).
3Pendant la cuisson des pâtes, préparez les légumes : rincez l'aubergine et le poivron.
4Coupez l'aubergine en fines tranches et le poivron en lamelles.
5Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Réservez.
6Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive.
7Faites revenir l'ail et l'oignon finement hachés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
8Ajoutez les tranches d'aubergine et les lamelles de poivron et faites-les cuire à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.
9Découpez les tranches d'aubergines en petits morceaux et ajoutez-les à la poêle.
10Incorporez la viande hachée et émiettez-la bien à l'aide d'une cuillère en bois.
11Faites cuire la viande pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
12Ajoutez la moitié de la boîte de tomates pelées concassées et mélangez bien.
13Salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes à couvert.
145 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le persil haché.
15Laissez la sauce tiédir.
16Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
17Dans un plat à gratin, étalez la moitié des tomates pelées concassées avec leur jus au fond.
18Farcissez les pâtes avec la sauce bolognaise préparée.
19Disposez les pâtes farcies dans le plat à gratin.
20Saupoudrez de parmesan râpé.
21Enfournez le plat pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
22Servez chaud et régalez-vous !
