Blanquette de veau à la provençale

Étapes de réalisation

1Commencez par détailler finement le veau en tranches ou en morceaux, selon votre préférence.

2Enfarinez les morceaux de veau pour qu'ils soient bien dorés à la cuisson.

3Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les morceaux de veau jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés.

4Pendant ce temps, coupez l'oignon en morceaux et écrasez l'ail.

5Ajoutez l'oignon et l'ail dans la poêle et faites revenir quelques minutes avec le veau.

6Assaisonnez le veau et les légumes avec du sel, du poivre et d'autres épices selon votre goût.

7Mouillez le tout avec un peu d'eau pour créer une sauce savoureuse.

8Ajoutez le citron coupé en rondelles, les olives, le thym et le pastis.

9Laissez cuire pendant 30 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.

10Parsemez de persil finement haché juste avant de servir.

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