Blanquette de veau au cidre

Étapes de réalisation

1Commençons par les oignons. Émincez-les finement et faites-les suer dans une cocotte avec une noix de beurre, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

2Ajoutez les lardons et laissez-les dorer à côté des oignons.

3Faites dorer les morceaux de veau de tous les côtés dans la cocotte. N'hésitez pas à les saisir à feu vif pour obtenir une belle coloration.

4Versez le cidre dans la cocotte jusqu'à recouvrir environ 1/3 de la viande. Vous pouvez utiliser du cidre brut ou doux, selon vos préférences.

5Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Surveillez la cuisson et remuez de temps en temps.

6Salez et poivrez à votre convenance.

7Ajoutez les pommes de terre coupées en cubes. Vous pouvez utiliser des pommes de terre à chair ferme comme la bintje ou la monalisa.

8Versez du cidre tout au long de la cuisson, au fur et à mesure que le liquide s'évapore. Cela permettra d'obtenir une sauce onctueuse et parfumée.

9Laissez mijoter pendant 30 minutes supplémentaires, en vérifiant la cuisson des pommes de terre.

10Servez chaud et dégustez avec un bon pain frais.

Commentaires

Recettes similaires

•  Tajine de légumes

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +2
  • 30min
  • 35min

•  Veau en cocotte

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 1h30

•  Bœuf bourguignon

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 1h15

•  Veau à la thaïlandaise

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +1
  • 30min
  • 2h