Préparation10min
Cuisson15min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par mixer vos betteraves cuites, jusqu'à obtenir une texture bien lisse. N'hésitez pas à ajouter une pincée de sel pour relever le goût.
2Incorporez ensuite le lait petit à petit, tout en continuant à mixer. Vous devez obtenir un mélange homogène et fluide. Réservez.
3Pendant ce temps, émincez finement l'échalote. Plus elle est fine, mieux elle se mariera au reste des ingrédients.
4Dans un saladier, mélangez l'œuf battu, la farine, le mélange de betterave et lait, ainsi que l'échalote ciselée. Poivrez généreusement pour un résultat savoureux.
5Faites chauffer une poêle à blinis à feu vif. Si vous n'en avez pas, une poêle antiadhésive huilée fera l'affaire.
6Une fois la poêle bien chaude, déposez une petite quantité de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe.
7Laissez cuire jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface du blini. C'est le signal qu'il est temps de le retourner.
8Retournez délicatement le blini à l'aide d'une spatule et laissez-le dorer quelques instants de l'autre côté.
9Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
10Servez chaud, avec la garniture de votre choix : crème fraîche épaisse, saumon fumé, aneth frais… Laissez libre cours à votre imagination !
