Préparation30min
Cuisson12min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par mélanger la farine et le sel dans un saladier. Dans un autre bol, battez les œufs en omelette puis ajoutez le lait petit à petit tout en mélangeant. Incorporez ensuite ce mélange liquide à la farine en remuant énergiquement avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante pour qu'elle se détende.
2Une fois le temps de repos écoulé, ajoutez le jus de betterave à la pâte et mélangez bien. La pâte devrait prendre une jolie couleur rose-rouge. Si vous souhaitez une couleur plus intense, n'hésitez pas à ajouter quelques gouttes de jus de betterave supplémentaire.
3Huilez légèrement une poêle antiadhésive avec un essuie-tout imbibé d'huile. Faites chauffer la poêle à feu moyen (6-7 sur 9 avec l'induction). Versez une louche de pâte dans la poêle et inclinez-la pour bien répartir la pâte. Laissez cuire environ 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le centre soit cuit.
4Faites cuire toutes les crêpes de la même manière. Accompagnez-les de vos garnitures préférées : sucre, sirop d'érable, confiture, pâte à tartiner, fruits frais, chantilly... Laissez votre gourmandise vous guider !
