Œufs mimosa à la betterave

Étapes de réalisation

1Plongez les œufs délicatement dans une casserole remplie d'eau froide. Portez à ébullition, puis laissez cuire pendant 10 minutes. Refroidissez-les rapidement sous un filet d'eau froide et écalez-les délicatement.

2Coupez la betterave en petits dés d'environ 1 cm. A l'aide d'une fourchette, écrasez les dés de betterave jusqu'à obtenir une purée grossière, avec encore quelques morceaux.

3Dans un bol, mélangez le fromage blanc et la mayonnaise jusqu'à obtenir une texture homogène.

4Incorporez la purée de betterave au mélange de fromage blanc et de mayonnaise. Mélangez délicatement pour obtenir une mousse rose homogène.

5Coupez les œufs durs en deux dans le sens de la longueur. Retirez délicatement les jaunes d'œufs et écrasez-les à la fourchette. Ajoutez les jaunes écrasés à la mousse de betterave et mélangez bien. Garnissez les blancs d'œufs avec cette mousse et réservez au frais.

6Dégustez cette délicieuse mousse de betterave bien fraîche, en entrée ou en apéritif.

Commentaires

Recettes similaires

•  Crêpes à la betterave

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 12min

•  Cake aux betteraves et au chocolat

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 20min

•  Blinis à la betterave

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 10min
  • 15min

•  Rouleaux de légumes farcis

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +4
  • 30min
  • 45min