Préparation30min
Cuisson4h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1La Magie du Bœuf à la Bière
2Commencez par la viande : découpez-la en beaux gros morceaux, prêts pour l'aventure. Puis attaquez-vous aux oignons, débarrassez-les de leur peau et réduisez-les en petits cubes.
3Dans votre fidèle cocotte en fonte, faites fondre le beurre à feu vif. C'est le moment de saisir les cubes de viande : faites-les dorer sur toutes les faces pour un maximum de saveurs. Une fois bien colorés, saupoudrez-les de farine et remuez le tout.
4Ajoutez maintenant les oignons, un peu de vinaigre et de la moutarde pour réveiller le plat. N'oubliez pas le bouquet garni, deux clous de girofle pour une touche d'exotisme, du sel, du poivre et une pincée de cassonade pour la douceur. Mélangez joyeusement tous ces ingrédients.
5Le moment crucial : versez la bière sur la viande, et laissez mijoter à couvert, à feu très doux pendant 3 à 4 heures. La patience sera récompensée, le résultat n'en sera que meilleur.
6Pendant que votre Bœuf à la Bière mijote tranquillement, préparez les pains d'épices : coupez les deux tranches en deux et étalez-y généreusement de la moutarde. Déposez-les ensuite sur la viande et refermez la cocotte. Laissez cuire 30 minutes supplémentaires. Si la sauce vous semble un peu épaisse, n'hésitez pas à rajouter un peu d'eau.
7Votre plat est prêt ! Servez-le bien chaud, accompagné de pommes de terre vapeur ou de frites dorées à souhait, pour un festin digne d'un roi. Bon appétit !
