Tajine de bœuf aux légumes

Étapes de réalisation

1Commencez par découper la viande en gros cubes.

2Ensuite, épluchez les courgettes et les carottes avant de les couper en gros morceaux également.

3Dans une cocotte, faites revenir la viande dans l'huile d'olive à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

4Ajoutez ensuite les carottes, les courgettes, les épices et l'ail à la viande. Laissez le tout colorer quelques minutes.

5Salez et poivrez à votre convenance, puis versez de l'eau dans la cocotte de façon à recouvrir complètement la viande et les légumes.

6Faites mijoter le tout à feu doux et sans remuer pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que le jus soit bien réduit.

7Pendant ce temps, coupez les tomates et les oignons en tranches.

8Une fois la viande et les légumes cuits, transférez-les dans un plat à tajine.

9Saupoudrez le tout de cassonade, puis recouvrez de tranches d'oignons et de tomates.

10Enfournez le tajine et laissez cuire encore 1 heure à thermostat 6 (environ 180°C).

11Servez le tajine bien chaud, accompagné de semoule.

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