Préparation15min
Cuisson2h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Faire fondre le beurre : Choisissez une cocotte adaptée à la taille de votre viande et faites-y fondre le beurre à feu moyen.
2Saisir la viande : Placez la viande dans la cocotte avec le beurre fondu et laissez-la dorer de tous les côtés.
3Ajouter les aromates : Incorporez les oignons hachés, l'ail écrasé, le sel et le poivre à la viande.
4Déglacer au vin blanc : Versez le vin blanc dans la cocotte et laissez-le bouillir quelques minutes en grattant les sucs de cuisson au fond de la cocotte à l'aide d'une cuillère en bois.
5Ajouter le concentré de tomate : Incorporez le concentré de tomate et mélangez bien.
6Mouiller et ajouter les cubes de bouillon : Emiettez les cubes de bouillon dans la cocotte et ajoutez un peu d'eau pour couvrir la viande.
7Laisser mijoter : Couvrez la cocotte et laissez mijoter la viande pendant 1h15 à feu doux.
8Ajouter les carottes : Pelez et coupez les carottes en rondelles et ajoutez-les à la cocotte.
9Terminer la cuisson : Laissez mijoter à nouveau pendant 45 minutes.
10Une fois la cuisson terminée, la viande doit être tendre et les carottes fondantes. N'hésitez pas à rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
