Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher et laver soigneusement vos oignons. Ensuite, sur une planche à découper, émincez-les finement.
2Dans une casserole, faites fondre 60 grammes de beurre à feu doux. Ajoutez ensuite les oignons émincés et faites-les revenir en les remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3Versez la bière sur les oignons et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps. Le volume de la bière devrait réduire de deux tiers.
4Pendant que les oignons mijotent, faites fondre 30 grammes de beurre au micro-ondes. Dans un bol, mélangez une cuillère à café de farine avec le beurre fondu.
5Versez le roux dans la casserole avec les oignons et la bière. Mélangez vigoureusement à l'aide d'un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
6Ajoutez progressivement 40 grammes de beurre à la sauce, en mélangeant constamment. Assaisonnez ensuite la sauce selon votre goût avec du sel et du poivre.
7Coupez le filet de bœuf en gros cubes d'environ 2-3 cm de côté. Assaisonnez les morceaux de viande avec du sel et du poivre.
8Dans une poêle, faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile à feu vif. Saisissez les morceaux de bœuf sur toutes les faces jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
9Une fois le bœuf cuit, égouttez-le et ajoutez-le à la sauce à la bière et aux oignons. Mélangez délicatement pour bien enrober la viande de sauce.
10Laissez mijoter le bœuf dans la sauce à feu moyen pendant 20 minutes. La viande va devenir tendre et la sauce va épaissir légèrement.
11Servez le bœuf à la bière et aux oignons chaud, accompagné de pommes de terre vapeur, de riz ou de pâtes fraîches.
