Bœuf à l'étouffée

Étapes de réalisation

1Découpez le bœuf en morceaux de taille similaire sur une planche à découper. Plus les morceaux seront petits, plus la cuisson sera rapide.

2Épluchez les oignons et hachez-les finement au couteau. Il est important que les oignons soient finement hachés pour qu'ils cuisent rapidement et se fondent dans la sauce. Épluchez ensuite l'ail et le gingembre. Écrasez-les ensemble au pilon avec une pincée de sel et de poivre pour en extraire le maximum de saveur. Lavez les tomates, épépinez-les et hachez-les finement, comme les oignons.

3Dans une casserole huilée, faites dorer les morceaux de bœuf à feu vif pendant quelques secondes. Cela permet de saisir la viande et de lui donner une belle coloration. Ajoutez ensuite les oignons hachés et remuez régulièrement pour qu'ils ne brûlent pas.

4Incorporez le mélange d'ail et de gingembre écrasé dans la casserole. Mélangez bien pour que les saveurs se diffusent. Ajoutez ensuite une demi-cuillère à café de safran et les tomates hachées. Remuez à nouveau délicatement et laissez cuire pendant 10 minutes à feu doux.

5Versez un verre d'eau dans la casserole. Mélangez bien et couvrez. Laissez mijoter pendant 1 heure à feu doux. Pendant ce temps, la viande va devenir tendre et les saveurs des différents ingrédients vont se mélanger.

6Parsemez de persil haché sur la préparation avant de servir. Le persil apportera une touche de fraîcheur et de couleur à votre plat.

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