Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer vos légumes : coupez les poivrons en lamelles d'environ 1 cm de large, les courgettes en rondelles fines, les champignons en quartiers, l'oignon en deux puis chaque moitié en quartiers d'environ 1 cm d'épaisseur, émincez l'ail et coupez les tomates en petits dés. Réservez le tout.
2Coupez la viande en bandes d'environ 1 cm de large et 5 cm de long.
3Dans une grande sauteuse ou un wok, faites chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-élevé.
4Faites sauter la viande par petites quantités pour éviter de surcharger la sauteuse. Chaque portion doit cuire environ 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée mais pas complètement cuite. Réservez la viande cuite sur une assiette au chaud dans le four.
5Ajoutez le reste d'huile dans la sauteuse et faites revenir l'oignon pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à ramollir.
6Ajoutez les poivrons et poursuivez la cuisson en remuant souvent, pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer et à ramollir.
7Incorporez ensuite les courgettes et les champignons. Laissez cuire le tout en remuant pendant environ 3 minutes.
8Ajoutez l'ail et les tomates, et poursuivez la cuisson pendant 1-2 minutes en remuant. Salez et poivrez à votre convenance.
9Couvrez la sauteuse et laissez mijoter pendant 2 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient cuits al dente.
10Remettez la viande dans la sauteuse et réchauffez le tout ensemble pendant 1-2 minutes en remuant.
11Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.
