Préparation20min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Coupez la viande en fines lanières. Plus elles seront fines, plus la cuisson sera rapide et uniforme.
2Épluchez les carottes et coupez-les en fins bâtonnets. Épluchez les oignons et l'ail, puis émincez-les finement. Plus les oignons et l'ail seront finement coupés, plus ils libéreront facilement leurs saveurs.
3Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Ajoutez les lanières de viande et faites-les revenir à feu vif 5 minutes en remuant régulièrement. Cela permettra de saisir la viande et de lui donner une belle couleur dorée.
4Incorporez les bâtonnets de carottes, les oignons, l'ail, le vinaigre et les 4 épices en poudre. Mélangez bien et laissez cuire 2 minutes à feu moyen. Les légumes vont commencer à ramollir et à s'imprégner des saveurs des épices et du vinaigre.
5Dissolvez le cube de volaille dans 20 cl d'eau chaude et versez le tout dans la cocotte. Ajoutez la sauce soja et remuez bien. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes. La viande va ainsi cuire doucement et s'attendrir, tandis que la sauce va épaissir et se parfumer des différents ingrédients.
6Dans un petit bol, délayez la farine dans une cuillère à soupe d'eau froide. Versez ce mélange dans la cocotte en remuant constamment. Laissez mijoter encore quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
7Retirez la cocotte du feu et servez immédiatement. Accompagnez ce plat de riz blanc ou de pâtes fraîches pour un repas complet et savoureux.
